Мясной фарш в кляре
О рецепте
«Блюда, приготовленные в кляре (жидком тесте), занимают отдельную нишу в кулинарии. В кляре готовят креветки, рыбу, курицу, овощи. Предлагаю вам рецепт мясного фарша в кляре. По вкусу блюдо похоже на жареные пельмени, только с очень нежным тестом. Отдельно хочу обратить ваше внимание на кляр, который приготовлен на пиве. Отличается он от других видов кляра тем, что из-за пузырьков углекислого газа тесто получается воздушным и хрустящим. Ни вкуса пива, ни алкоголя в готовом блюде не будет.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления мясного фарша в кляре.
-
Приготовьте кляр. В миску разбейте яйцо и налейте пиво.
-
Перемешайте яйцо с пивом.
-
Насыпьте 0,25 ч.л. соли и просеянную муку.
-
Замесите однородное гладкое тесто без комочков. Кляр готов.
-
Перемешайте 1 столовую ложку крахмала и 3 столовые ложки муки. В фарш добавьте нарезанный мелко лук, соль и перец черный молотый по вкусу. Тщательно перемешайте. Сформируйте тонкую лепешку и обваляйте в смеси крахмала с мукой.
-
Выложите лепешку в кляр и обмакните в него с обеих сторон.
-
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите фарш в кляре и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
-
Мясной фарш в кляре готов.
-
