Пюре из брокколи с сыром
О рецепте
«Брокколи до сих пор остается недооцененным овощем, а зря. Этот овощ не только полезен, но и очень вкусен, если его правильно приготовить. Из капусты брокколи я часто готовлю суп-пюре, это самый любимый овощной суп в моей семье. А еще из капусты брокколи можно приготовить вкусное пюре. Оно будет отличной заменой пюре из цветной капусты. В отличие от других овощей, к примеру того же картофеля, брокколи обладает не очень ярким вкусом. Здесь все поправимо. Добавьте в пюре кусочек сливочного масла, припустите лук на сковороде, немного сливок, творожного сыра и пюре заиграет другими "вкусовыми красками". Сегодня я готовлю вкусное пюре из брокколи с сыром.»
Приготовление
-
Продукты, которые нам понадобятся для приготовления пюре из брокколи с сыром, - перед вами.
-
Для того чтобы приготовить пюре из брокколи, вы можете использовать как свежую капусту, так и замороженную. Если вы готовите блюдо из замороженной капусты, то ее необходимо предварительно слегка разморозить. Капусту брокколи разделить на соцветия, замочить в воде на 5-10 минут. В соцветиях могут находиться пыль и мелкие насекомые. Замачивание помогает избавиться от всего этого.
-
Кастрюлю заполнить водой, вскипятить и посолить воду. На 1 литр я обычно добавляю 2-3 щепотки соли. Варить капусту до готовности, примерно 7 минут. Время приготовления будет зависеть и от размера соцветий. Готовность капусты можно проверить ножом, он должен легко входить. Брокколи перед измельчением в пюре можно не отваривать, а приготовить на пару.
-
Сыр натереть на терке. У меня был полутвердый сыр, натереть на терке его возможно, но немного проблематично. Для удобства я кусочек сыра отправила в морозильник на 15 минут. Он слегка подморозился и совсем не составило труда натереть его на терке.
-
Как только капуста будет готова, то ее следует откинуть на дуршлаг. Соцветия брокколи переложить в стакан блендера.
-
Добавить кусочек сливочного масла, сыр и немного сливок.
-
Пробить пюре блендером до однородной консистенции. Густоту пюре регулируйте на свой вкус. Если вам покажется, что пюре из брокколи с сыром получилось плотным, то можно добавить еще немного сливок.
-
Я подавала пюре самостоятельно. Но оно также прекрасно сочетается с лососем на гриле, жареной курицей или, к примеру, с сочным стейком.
-
Мне нравятся абсолютно все варианты.
-
