Хычины с луком (жареным)
О рецепте
«Хычины - это традиционное и очень популярное блюдо карачаево-балкарской кухни. Тесто для хычинов замесим на кефире, а начинку приготовим из обжаренного репчатого лука. Хычины обжариваем на сухой сковороде. Перед подачей смазываем каждый хычин сливочным маслом.»
Приготовление
- из 12
Все ингредиенты для хычинов с жареным луком соберите по списку. Лук почистите.
- из 12
В просторную миску залейте кефир, добавьте соль, соду. Перемешайте всё венчиком.
- из 12
Просеивайте частями муку и замешивайте тесто.
- из 12
В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Добавляйте муки чуть больше или чуть меньше, указанного в ингредиентах, чтобы получилась необходимая консистенция.
- Реклама
- из 12
Весь лук нашинкуйте мелко.
- из 12
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите весь лук и обжаривайте его до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
- из 12
Всё тесто поделите на 6-8 частей.
- из 12
Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.
- Реклама
- из 12
На центр такой лепешки выложите 2 столовые ложки жареного лука.
- из 12
Края теста поднимите и соберите так, чтобы начинка оказалась надежно внутри. Затем аккуратно раскатайте лепешку с луковой начинкой внутри.
- из 12
Выложите заготовку хычина на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне каждый хычин с двух сторон до золотистых подпалин.
- из 12
Сложите хычины с луком стопочкой, смазав каждый кусочком сливочного масла, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
