Хычины с луком (жареным)
О рецепте
«Хычины - это традиционное и очень популярное блюдо карачаево-балкарской кухни. Тесто для хычинов замесим на кефире, а начинку приготовим из обжаренного репчатого лука. Хычины обжариваем на сухой сковороде. Перед подачей смазываем каждый хычин сливочным маслом.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для хычинов с жареным луком соберите по списку. Лук почистите.
-
В просторную миску залейте кефир, добавьте соль, соду. Перемешайте всё венчиком.
-
Просеивайте частями муку и замешивайте тесто.
-
В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Добавляйте муки чуть больше или чуть меньше, указанного в ингредиентах, чтобы получилась необходимая консистенция.
-
Весь лук нашинкуйте мелко.
-
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите весь лук и обжаривайте его до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
-
Всё тесто поделите на 6-8 частей.
-
Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.
-
На центр такой лепешки выложите 2 столовые ложки жареного лука.
-
Края теста поднимите и соберите так, чтобы начинка оказалась надежно внутри. Затем аккуратно раскатайте лепешку с луковой начинкой внутри.
-
Выложите заготовку хычина на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне каждый хычин с двух сторон до золотистых подпалин.
-
Сложите хычины с луком стопочкой, смазав каждый кусочком сливочного масла, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
