Салат «Алазани»
О рецепте
«Большую часть года я хочу блюда из помидоров и зелени. Если добавить в них что-то существенное и калорийное, то зачастую больше ничего на обед или ужин и не нужно! К уже опубликованным вариантам на сайте отправляю ещё один. Салат «Алазани», состоящий из помидоров, шампиньонов, зелени и брынзы, мне попадался в двух версиях: с баклажаном или с курицей. Хотя можно и третью версию замутить – со всем этим!»
Приготовление
-
Для салата «Алазани» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Брынза нужна плотная, и в салате она может быть и жареная, и не жареная. Салатные травы – это шпинат, мангольд, фризе, рукола и т.д. Помидоры берите разных сортов, так получается интереснее.
-
Вымойте помидоры и всю зелень. Обсушите. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см и посыпьте солью на полчаса. Это делается для удаления из них возможной горечи. Бывают баклажаны и не горчащие, но это надо знать их сорт, что не всегда возможно.
-
Грибы шампиньоны нарежьте довольно крупно и обжарьте их на сковороде на растительном масле на среднем огне в течение 5-7 минут.
-
С баклажанов стряхните соль и капли выделившегося сока. Разрежьте крупные кружки на 2-4 части. Пожарьте на сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
-
На масле после шампиньонов или после баклажанов обжарьте брынзу, нарезанную брусками. Критерий готовности – золотистость.
-
Соберите салат. Соедините салатные травки и рубленую кинзу (или петрушку).
-
Добавьте кусочки помидоров, шампиньонов и баклажана.
-
Отправьте в салат поджаренную брынзу, по желанию сопроводите измельченным чесноком.
-
Расшевелите или перемешайте. По желанию заправьте оливковым маслом, ароматным растительным маслом со специями, майонезом или вовсе ничем не заправляйте, так как много чего уже промасленное при жарке. Посолите по вкусу.
-
Съела весь этот салат в два захода, но думаю, что это три порции...
-
Салат «Алазани» понравился в тёплом виде на обед и после холодильника на ужин!
