Фисташковое мороженое
О рецепте
«В основу входят сливки для взбивания, желтки и фисташковая паста. Мороженое готовится очень просто, лучше замораживать в лотке, а затем формировать шарики перед подачей. Мороженое получается очень нежным, вкусным и без кристаллов. По сладости можно регулировать по вкусу, мне с этой пропорцией очень сладко, я в следующий раз уменьшу сахар в два раза)»
Приготовление
-
Подготовить продукты для фисташкового мороженого. Я решила использовать перепелиные желтки.
-
Сливки предварительно охладить, а затем взбить миксером до стойких пиков.
-
В чашу миксера влить молоко, добавить сахар, желтки и фисташковую пасту.
-
Пробить массу погружным блендером.
-
Соединить взбитые сливки и желтковую массу. Перемешать венчиком или лопаткой.
-
Вылить массу в лоток и поставить в холодильник на ночь. Мороженое получится не жестким, а очень пластичным.
-
Сформировать шарики, выложить в тарелку и подать фисташковое мороженое к столу. По желанию можно присыпать дроблеными фисташками.
