Пирог с яблоками как в Штолле
О рецепте
«В домашних условиях можно приготовить вкусный яблочный пирог как в Штолле. Тесто замешиваем руками, а затем даем подняться, после обминания убираем в холодильник. Формируем пирог с начинкой и, конечно, украшаем узорами из теста. Выпекаем пирог в духовке. Пирог получается вкусным, нежным, красивым и очень мягким. Такой пирог украсит любое чаепитие.»
Приготовление
-
Собрать продукты для приготовления пирога с яблоками как в Штолле.
-
Молоко подогреть до 38 градусов. Добавить в молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешать опару и оставить на 15 минут.
-
Соединить опару, желтки и сахар. Перемешать.
-
Добавить растопленное масло и перемешать.
-
Всыпать просеянную муку и соль.
-
Замесить нежное и мягкое тесто. Сформировать колобок и оставить тесто в миске. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа. Тесто округлится и увеличится в два раза. Обмять тесто и, оставив его в миске, убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.
-
Приготовить начинку. Яблоки помыть, очистить и нарезать на кубики 1,5x1,5 см. В сковороду выложить масло и разогреть. Добавить кубики очищенного яблока.
-
Всыпать сахар и лимонную кислоту. Поставить сковороду на огонь.
-
Перемешать начинку и готовить на огне минут 10, до мягкости яблок. Добавить корицу и перемешать.
-
Всыпать крахмал и перемешать яблочную начинку. Варить пару минут, до загустения.
-
Тесто достать из холодильника и дать отдохнуть при комнатной температуре минимум 1 час. Начинку из яблок остудить.
-
Разделить тесто на три части: две части - для основы пирога, и немного теста для украшения.
-
Раскатать одну часть теста в круг примерно 32 см в диаметре.
-
Выложить начинку на тесто и равномерно распределить.
-
Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку.
-
Скрепить края теста. Из теста сделать украшения и выложить поверх пирога.
-
Смазать пирог взбитым желтком.
-
Выпекать пирог с яблоками как в Штолле в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут.
-
Готовый пирог слегка остудить, а затем переложить на тарелку или поднос и подать к столу.
-
Очень вкусный и красивый пирог получается.
