Картофель хассельбек (хассельбак)

Приготовление

1. 1

   Продукты для приготовления картофеля Хассельбек (Хассельбак) - перед вами.

   
2. 2

   Отберите по возможности ровные клубни картофеля, лучше всего продолговатые. Я готовила из молодого сорта картофеля Пикассо. Картофель мы не будем чистить, поэтому его необходимо хорошо промыть. Очистите клубни от всех поверхностных загрязнений с помощью щётки или чистой губки для мытья посуды.

   
3. 3

   Аккуратно надрежьте картофель тонкими пластинами, не разрезая его до конца. Важно: низ картофеля обязательно должен остаться неразрезанным. Для удобства картофель можно положить между 2 деревянными палочками для суши и нарезать его острым ножом.

   
4. 4

   Промойте картофель под проточной холодной водой, нужно будет максимально по возможности смыть весь крахмал.

   
5. 5

   Обсушите картофель. Переложите его в подходящую форму для запекания разрезанной стороной вверх. Слегка смажьте картофель оливковым маслом. Посыпьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте картофель 45-50 минут, до тех пор, пока ломтики не начнут расползаться.

   
6. 6

   Пока картофель запекается, подготовьте 3 крупных зубчика чеснока и свежие веточки тимьяна. Чеснок пропустите через пресс, с веточек снимите аккуратно листочки, растопите сливочное масло и все ингредиенты перемешайте.

   
7. 7

   
8. 8

   Достаньте картофель из духовки.

   
9. 9

   Полейте его подготовленным маслом, следите, чтобы масло попадало между каждым слоем.

   
10. 10

    
11. 11

    Отправьте форму в духовку и запекайте картофель еще 20 минут.

    
12. 12

    Картофель Хассельбек готов. Остудите его слегка, и можно подавать к столу. Сверху дольки картофеля получились хрустящими, а внутри - мягкими.

    
13. 13