Дрожжевые оладьи с зеленым луком
О рецепте
«Дрожжевые оладьи с луком полностью заменят хлебобулочные изделия, если вы подадите их к борщу, супу Харчо, бульону и т.д. Оладушки приобретают яркий луковый вкус и аромат. Что удивительно, лук придает тесту сладость, поэтому соли потребуется чуть больше обычного. Да-да, я сама была удивлена! Измельченную зелень лучше сразу добавлять в опару, чтобы она наполнила ее своим ароматом. По желанию в тесто можно вбить и куриное яйцо, всыпать различные пряности и приправы. Если хотите получить более пышные и пористые оладьи, то дополнительно всыпьте и 2-3 г разрыхлителя.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления дрожжевых оладий с зеленым луком - перед вами! Если хотите использовать свежие дрожжи, то вам понадобится примерно 10-12 г.
-
Воду влейте в миску или салатник и всыпьте в нее соль, сахарный песок. Аккуратно размешайте и добавьте примерно 100-120 г пшеничной муки высшего сорта. Помните, что температура воды должна быть не выше 35 градусов, иначе дрожжи не активизируются.
-
Вмешайте муку и всыпьте дрожжи. Их добавляют либо вместе с мукой, либо после нее. Тщательно все перемешайте не менее 3-4 минут.
-
Промойте и измельчите зеленый лук, срезав корешки. Добавьте нарезку в опару, перемешайте и накройте емкость полотенцем. Оставьте на 15-20 минут в тепле при комнатной температуре.
-
Спустя указанное время вы увидите на поверхности опары, как крупные пузырьки будут лопаться.
-
Вмешайте остаток муки неторопливыми движениями.
-
Тесто должно получиться вязким, пенистым. Главное - не забить его мукой!
-
Прогрейте на сковороде растительное масло и сразу же убавьте нагрев до среднего. Выложите с помощью столовой ложки части теста и обжарьте с одной стороны примерно 2-3 минуты.
-
Переверните дрожжевые оладьи с зеленым луком на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
-
Выложите их на тарелку и подайте к столу. Можно дополнить оладушки соусом или дипом, паштетом. Далее обжарьте следующую партию оладий и подайте их горячими. Оладьи на дрожжах с зеленым луком готовы.
