Чилакилес (мексиканское блюдо)
О рецепте
«Чилакилес - это бодрящий, пикантный мексиканский завтрак🌶🌶. Основу его составляют подсохшие тортильи и... всё, что найдется в холодильнике☺, подойдет всё, что осталось от вчерашнего обеда или ужина. Тонкий хлеб типа тортилий, лаваша высыхает довольно быстро, если оставить его в прямом контакте с воздухом. А поскольку хлеб выбрасывать неприлично (в любой стране), кто-то когда-то и придумал дать ему вторую жизнь таким вот образом - растомить засохшие кусочки в сальсе, добавить яйца или какие-нибудь продукты, которые имеются, чтобы получился сытный, добротный завтрак. В силу местного климата еда в Мексике довольно острая, поэтому нет ничего удивительного, что и завтрак они тоже готовят с чили😊. Вариантов приготовления чилакилес много, я сегодня расскажу, как приготовить один из них - острый, питательный и вкусный😉.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для мексиканского блюда Чилакилес. Можно взять готовые начос (кукурузные чипсы), можно сухие кусочки тортильи, можно для этого блюда их высушить специально - просто нарежьте произвольными кусочками и подсушите в духовке минут 5-7 при 180 градусах. Для основы сальсы я взяла готовые протёртые томаты, но подойдут и свежие (предварительно снимите с них кожицу). Также если у вас вдруг в холодильнике остался кусочек отварной курицы или мяса со вчерашнего дня, кусочек ветчины, можно тоже добавить их в чилакилес.
-
Чеснок и чили измельчаем.
-
В сковороде с разогретым маслом обжарим чеснок и чили буквально 30 секунд.
-
Добавляем протертые томаты, прогреем их пару минут и выложим к ним консервированную фасоль, после чего огонь убавим до среднего или даже чуть ниже. На этом этапе приправьте солью, перцем по вкусу, если томаты кислые - сбалансируйте вкус сахаром. Густые массы, соусы довольно агрессивно булькают, будьте осторожны.
-
Теперь в готовую томатно-фасолевую сальсу отправляем кусочки тортильи. Аккуратно перемешаем.
-
Когда тортилья станет немного мягче, выбиваем в сковороду яйца.
-
Готовим на слабом огне до желаемой консистенции яиц. Хорошо бы, чтобы желток остался жидким.
-
Подготовьте лук, редис, кинзу.
-
Подавайте чилакилес с луком или кинзой, редисом или творогом, или же положите все вместе🙂)). Приятного аппетита🤗🤗🤗).
-
