Батон с изюмом
О рецепте
«Вкуснейший батон к завтраку и не только. Вкусно просто с маслом, а с ветчиной и сыром - восхитительно! Из такого батона получаются шикарные гренки. Пеките на здоровье!»
Приготовление
-
Для того чтобы испечь батон с изюмом, отмерьте все необходимые продукты по списку.
-
В миску просейте муку, смешайте её с солью и сахаром. В молоке растворите дрожжи. Подогревать молоко не обязательно, можно брать прям из холодильника.
-
В муку влейте растворенные в молоке дрожжи и начните замес теста. Сначала смешивайте всё лопаточкой, чтобы мука соединилась с молоком и увлажнилась.
-
Как только вы замесите более-менее внятный комок теста, добавьте мягкое масло и промытый на сите изюм.
-
Выложите тесто на стол, подпыленный слегка мукой, и вмешайте масло и изюм в тесто. При вымешивании сильно не давите на тесто, иначе весь изюм у вас размажется по тесту. Вымешивайте легкими складывающими движениями. Готовое замешанное тесто верните в миску и накройте миску плёнкой или крышкой. Оставьте на расстойку на 3-4 часа.
-
За время расстойки два-три раза сделайте аккуратную обминку, растягивая тесто на столе и складывая. После чего возвращайте тесто обратно в миску и ждите следующего подъема.
-
Для формовки батона подпылите стол мукой. Выложите на него готовое тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 2 см. Сверните пласт в тугой рулет, формуя батон.
-
Положите батон на противень, застеленный пергаментом, и накройте влажным полотенцем. Оставьте на расстойку на 1 час.
-
Нагрейте духовку до 180°С. Перед выпечкой смажьте батон взбитым яйцом и сделайте косые надрезы ножом.
-
Отправьте батон в нагретую духовку и выпекайте примерно 20-30 минут до полной готовности. Имейте в виду, что батон по размеру получается очень большим, на целый противень. Если вы не уверены, что ваша духовка его пропечёт, то лучше разделите тесто на два батона.
-
Вкуснейший ароматный батон с изюмом готов. Дождаться остывания просто невозможно, его хочется пробовать тёплым, с молоком или чаем!
-
Посмотрите, какой красавчик!
-
А мякиш... нежный, мягкий, воздушный! Ну что может быть вкуснее домашней выпечки? Приятного!
