Овощной суп для детей
О рецепте
«Первый прикорм малышей начинается с 6 месяцев. Родители постепенно вводят в рацион овощи, в виде пюре или супов-пюре. Деткам постарше не обязательно перетирать всю пищу в пюре, так как зубки должны тренироваться. Легкие овощные супчики прекрасно вписываются в их рацион. Из самого простого набора овощей можно приготовить вкусный суп. Сегодня я готовлю детский овощной суп на воде. Вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон, тогда суп получится более наваристым. Так как суп я готовила на воде, овощи слегка пассеровала. Правда, для совсем маленьких детей овощи можно не пассеровать, а сразу сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления овощного супа для детей.
-
Лето прекрасно тем, что на рынках и в магазинах много разнообразных овощей. Старайтесь выбирать свежие овощи. Набор овощей может быть абсолютно разный. Все овощи перед приготовлением необходимо тщательно промыть под проточной водой, обсушить и почистить. В рецептуре можно использовать не только свежие, но и замороженные овощи, например, цветную капусту и морковь. Если вы используете замороженные овощи, то заранее размораживать их не надо, если готовите суп без пассеровки. Забрасывайте овощи сразу в кипящий бульон или воду. Лук и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
-
Цукини и стебли сельдерея нарезаем аналогично.
-
Картофель я заранее почистила, нарезала кубиками и подержала в воде, чтобы избавиться от крахмала. Цветную капусту разделила на соцветия, залила прохладной водой и оставила на 10 минут. В соцветиях часто прячутся насекомые, поэтому замачивание позволяет "избавиться" от нежелательных гостей.
-
Так как овощной суп я готовила на воде, овощи решила немного пассеровать на топленом масле. Пассеруем овощи в следующем порядке: сначала лук с морковью примерно 5 минут на небольшом огне, помешивая, затем добавляем сельдерей.
-
Минут через 5 добавляем картофель, а в самом конце - цукини. Пассеровка заняла у меня по времени 10 минут.
-
Добавляем кипяченую воду (вместо воды можно добавить мясной, овощной или куриный бульон).
-
Доводим воду до кипения, добавляем цветную капусту. Варим суп до готовности всех овощей. После закипания я варила суп ровно 12 минут. В самом конце добавляем соль по вкусу. Закрываем крышкой кастрюлю и даем настояться супу 10 минут. В детские супы другие приправы я стараюсь не добавлять.
-
Получился очень нежный и легкий суп. Он прекрасно подойдет как детям, так и взрослым. По желанию перед подачей в овощной суп для детей можно добавить свежую зелень.
-
Кстати, если ваш ребенок не особо привычен к кусочкам и не ест что-то из овощей, то можно прибегнуть к малой хитрости - пюрировать суп. Тогда вы сможете мастерски спрятать "нелюбимый" овощ))
-
