Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
О рецепте
«Приготовим простое, вкусное, полезное и летнее блюдо из овощей. Сочные, ароматные лодочки из баклажанов с овощами могут запросто заменить полноценный обед или ужин. Блюдо получается питательным и сытным. А также оно подходит для тех, кто соблюдает Пост, или вегетарианцам.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления лодочек из баклажанов с овощами в духовке.
-
Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Возьмите некрупные, дутые баклажаны - так блюдо будет смотреться красивее.
-
На сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут.
-
Сладкий перец (желательно взять разных цветов) очистите и нарежьте на кубики, добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут. Овощи не стоит готовить долго, до готовности, надо всего лишь довести их до мягкости.
-
Кабачок и помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте в сковороду, вместе готовьте еще пару минут, помешивая.
-
Снимите сковороду с овощами с плиты, добавьте измельченный чеснок, специи, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
-
Полученные лодочки из баклажанов установите в форму для выпечки, наполните тушеными овощами. В форму налейте 100-150 мл воды.
-
Накройте форму фольгой и отправьте лодочки из баклажанов с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
-
Фаршированные овощами баклажаны готовы!
-
Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
