Безглютеновые оладьи на кефире
О рецепте
«Сегодня хочу поделиться рецептом оладий на кефире без глютена. Рецепт базовый и при этом рабочий. Если у вас есть непереносимость глютена или вы просто перешли на другое питание, то благодаря этому рецепту можно не отказываться от любимого блюда.»
Приготовление
-
Соберите по списку все продукты для приготовления безглютеновых оладий на кефире.
-
Для безглютеновой выпечки подойдет миндальная, овсяная (особая), амарантовая, картофельная, кукурузная, рисовая, гречневая, нутовая, просяная, кокосовая мука. У меня в ближайшем магазине продается только рисовая и кукурузная мука. Я выбор сделала в пользу рисовой муки и вот по какой причине: рисовая мука считается одной из основных и наиболее близких альтернатив к пшеничной муке, она максимально похожа внешне и выпечка из нее получается также белого цвета. Рисовая мука не имеет привкусов, и в отличие от пшеничной муки, у рисовой муки повышена способность впитывать влагу. Поэтому рисовой муки нужно в 2 раза меньше, чем пшеничной.
-
Яйца и кефир рекомендую достать заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В чашу для замеса отправляем теплый кефир и одно яйцо.
-
Слегка взбить кефир с яйцом, до однородности.
-
Добавить щепотку соли, ванильный и обычный сахар. Количество сахара можно отрегулировать под свой вкус.
-
Размешать все ингредиенты и ввести муку. Замесить тесто, тщательно его вымесить, чтобы не было комочков.
-
В самом конце добавить пищевую соду. Соду я не гасила. Как правило, гасят соду в том случае, если в замесе не участвуют кислые ингредиенты - кефир или сметана.
-
Тщательно все перемешать и оставить тесто на столе на 15 минут. Перед выпечкой оно должно немного отдохнуть.
-
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Ложкой выложите тесто. Обжарьте оладушки порциями до золотистого цвета, при необходимости каждый раз подливая немного растительного масла.
-
Наши безглютеновые оладьи на кефире готовы.
-
Я подавала эти оладушки со сметаной. Вы же можете предложить домочадцам мед, варенье, шоколадную пасту. Либо подать оладушки с любимыми свежими ягодами или фруктами.
