Соус Алиоли
О рецепте
«Соус на основе чеснока и оливкового масла. Это базовый рецепт. Есть варианты, когда к базовому рецепту добавляется лимонный сок, яйцо либо только желток или белок, горчица. Подается соус к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам. Можно макать в соус чипсы, гренки, смазывать хлеб для бутербродов. Соус можно приготовить в ступке или воспользоваться блендером.»
Приготовление
- из 8
Соберите продукты для приготовления соуса Алиоли.
- из 8
Очистите 3-4 зубчика чеснока.
- из 8
Я делаю небольшую порцию соуса, поэтому для приготовления использую ступку. В ступку положите очищенные зубчики чеснока, посыпьте их солью.
- из 8
Пестиком разотрите чеснок с солью до получения однородной кашицы.
- Реклама
- из 8
Влейте одну чайную ложку оливкового масла и тщательно разотрите. Вместо оливкового можно взять растительное масло без запаха.
- из 8
Постепенно добавляйте по одной ложке масла и растирайте чесночную кашицу. Готовый соус должен быть густым, однородным, не должно быть явного расслоения масла и чесночной кашицы.
- из 8
Я приготовила для соуса Алиоли гренки из серого хлеба. Очень вкусно, очень ароматно!
- из 8
Такой вкусный, пикантный, ароматный соус украсит практически любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи. Приятного аппетита!
