Холодный суп с креветками
О рецепте
«Когда летом в жару вам надоест окрошка, свекольник и гаспаччо, попробуйте этот лёгкий и неизбитый холодный суп. Он диетический, полезный и при этом вкусный.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить холодный суп с креветками, соберите все необходимые продукты по списку. У меня креветки королевские, но вполне подойдут и мелкие креветки, они даже лучше, так как их можно положить в суп целиком, а королевских креветок нужно будет резать.
-
Замороженных креветок залейте водой, добавьте щепотку соли и лавровые листочки. Доведите до кипения и на среднем огне варите креветок примерно 5-7 минут. После чего удалите из бульона лавр и остудите полностью креветок в бульоне. Остывший бульон процедите и можно слегка охладить его в холодильнике.
-
Креветок очистите от панцирей и нарежьте мелко. Одну-две оставьте для украшения. Если будете использовать мелких креветок, то оставьте их целиком (но панцири удалите).
-
Яблоко и редис нарежьте мелким кубиком, укроп нарубите мелко.
-
Соедините в миске креветок с яблоком, редисом и укропом, залейте холодным бульоном от креветок.
-
Добавьте по вкусу кефир или натуральный йогурт.
-
Размешайте суп и доведите до вкуса, добавив лимонный сок, перец и соль (если необходимо).
-
Освежающий холодный суп из креветок готов. Перелейте его в тарелку, добавьте пару ломтиков лимона и украсьте целой креветкой. Приятного аппетита!
