Салат из кабачков и капусты на зиму

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков и капусты на зиму.

   
2. 2

   Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.

   
3. 3

   Лук нарежьте полукольцами и чеснок произвольно.

   
4. 4

   Морковь натрите на терке с крупными ячейками. Или на терке для моркови по-корейски.

   
5. Реклама
6. 5

   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

   
7. 6

   Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. У меня трехлитровая кастрюля заполнена доверху. Налейте подсолнечное масло и воду.

   
8. 7

   Насыпьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 35-40 минут.

   
9. 8

   За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте соус, и если вам не хватает соли или сахара - добавьте.

   
10. Реклама
11. 9

    Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, отправьте их в прохладное помещение. Салат из кабачков и капусты на зиму готов.