Свинина по-монастырски
О рецепте
«Из мяса и картофеля можно приготовить огромное количество блюд: супы, рагу, салаты, вторые блюда... Сегодня хочу предложить очень простой, но невероятно вкусный рецепт, который, несмотря на простенький состав, может легко стать фаворитом на любом праздничном столе🙂. А для хозяйки большим плюсом станет и то, что заготовки можно сделать заранее, а к приходу гостей лишь собрать всё вместе и запечь минут 10-15. Почему такое название? Теряюсь в догадках🤔, ведь в монастырях и мясо-то не едят, возможно, блюдо получило свое название именно за скромный состав ингредиентов и легкость приготовления?.. Одно знаю точно - это вкусно, давайте уже приготовим😁😁).»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления свинины по-монастырски. Подойдут и карбонад, и шея, и части окорока. Совсем постное мясо легко пересушить, поэтому лучше взять с прослойками жира.
-
Картофель можно запечь, можно отварить, это самый долгий процесс в данном рецепте. Если планируете приготовить такое блюдо, можно вообще сварить картофель накануне и сократить время приготовления в разы. Я отварила картофель в мундире.
-
Стейки нужно отбить, чтобы они были одинаковой толщины и готовились равномерно.
-
Мясо солим, перчим, можно добавить любимых специй. Я присыпала смесью из чеснока, базилика и томатов. Оставим мясо немного подмариноваться.
-
Лук нарежем недлинной соломкой или кубиками.
-
В сковороде разогреем масло, обжарим лук до мягкости и легкой золотистой корочки.
-
Готовый картофель остужаем, очищаем, режем небольшими кубиками.
-
Соединяем в миске картофель, обжаренный лук и 1-2 ст. л. майонеза, чуть присолим, поперчим.
-
В той же сковороде, где жарили лук (мыть ее не обязательно), на сильном огне обжарим стейки с двух сторон - так сказать, "запечатаем" мясные соки. Буквально по минуте с каждой стороны.
-
Внутри, как вы понимаете, мясо еще сырое🙂. Теперь на противень выкладываем стейки.
-
Распределяем на каждый кусок картофельно-луковую смесь.
-
Сверху щедро присыпаем натертым сыром.
-
И немного сеточки из майонеза наверх - это по желанию😉.
-
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 13-15, до расплавления и подрумянивания сыра, мясо за это время как раз доготовится.
-
А если для вас не принципиальна румяная сырная корочка, можно довести блюдо до готовности всё в той же сковороде, под крышкой, на слабом огне. Я предпочитаю духовку🙃.
-
Подавайте свинину по-монастырски с пылу с жару!! Гарнира и соусов к этому блюду не требуется, разве что можно зелени добавить и свежих или маринованных овощей.
-
Приятного аппетита🤗🤗!!
