Салат из кабачков на зиму без уксуса
О рецепте
«Отличный салат из кабачков можно приготовить на зиму без уксуса, заменив его лимонной кислотой. Кроме кабачков, в этом салате есть болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Получается сочная, ароматная и вкусная закуска к столу в будни и праздники. Стерилизация не требуется.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков на зиму без уксуса.
-
Кабачки помойте и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Репчатый лук нарежьте полукольцами и добавьте в кастрюлю.
-
Болгарский перец очистите от семян и перегородок.
-
После нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с кабачками и луком.
-
Чеснок измельчите любым способом и добавьте к овощам. Насыпьте соль и сахар.
-
Налейте подсолнечное масло и томатный сок.
-
Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на плиту.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30-35 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю лимонную кислоту и перемешайте салат. Обязательно попробуйте, и если не хватает соли или сахара, то добавьте.
-
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите так до полного остывания банок.
-
Салат из кабачков без уксуса на зиму готов. Храните его в прохладном помещении.
