Компот из инжирных персиков на зиму
О рецепте
«Сезон у персиков, как и у многих фруктов летом, небольшой. Поэтому не упускаем возможность и готовим заготовки на зиму: варенье, компоты, пастилу. В консервированном виде персики не смогут надоесть и продлевают вкусы лета. Компот из персиков привлекает многих хозяек. Он несложный в приготовлении, натуральный и, самое главное, вкусный. Зимой он будет прекрасным дополнением как к повседневному обеду, так и к праздничному застолью.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления компота из инжирных персиков на зиму - перед вами.
-
Для начала займемся банками. Осмотрите банки, на горлышке не должно быть сколов и трещин. Чистой губкой хорошо промыть банки, сполоснуть их под проточной водой. Банки для надежности лучше еще простерилизовать. Способов стерилизации банок с крышками существует много, выбирайте самый удобный для вас. Я стерилизую банки в духовке, примерно 15-20 минут при температуре 80-90 градусов. Один из самых быстрых способов стерилизации банок - это стерилизация в микроволновой печи. Если у вас литровые банки, то вполне достаточно 3 минут при максимальной мощности.
-
Инжирные персики бывают разными по размеру. Для компота лучше всего выбрать небольшие персики, так они точно хорошо войдут в горлышко банки целиком. Инжирные персики промыть под проточной водой.
-
Удалить плодоножку, если есть.
-
Разложить персики по чистым банкам.
-
Вскипятить воду. После закипания разлить ее по банкам. Банки прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
-
Через 10 минут слить воду в кастрюлю, добавить сахар и отправить кастрюлю на плиту.
-
Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.
-
Добавить в банку по 1/2 ч. л. лимонной кислоты.
-
Разлить сироп по банкам. Уровень сиропа должен быть на 10-15 мм ниже верха банки. Банки закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки крышками вниз, можно накрыть их полотенцем и оставить до полного остывания.
-
Компот из инжирных персиков на зиму готов. Хранить его лучше в темном прохладном месте.
-
