Свиная вырезка на мангале в фольге (целиком)
О рецепте
«Можно сказать, диетическое блюдо. Мясо получается очень нежным и сочным. Жар углей постепенно запекает мясо, а его дымок отлично проникает сквозь стенки фольги и делает мясо ароматным. Мариновать вырезку будем в луке со специями и лимонным соком, можно сказать, по классике.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления свиной вырезки на мангале в фольге целиком. Если нет адыгейской соли, возьмите обычную, и по желанию чёрный перец, и сушеные травы по своему вкусу.
-
Лук нарезать полукольцами, посыпать солью, паприкой, полить соком лимона.
-
Хорошенько помять лук руками, добавить масло. Если сока получилось мало, добавить немного воды.
-
Вырезку обвалять в маринаде. Накрыть и оставить на пару часов, за это время перевернуть мясо ещё раз.
-
Завернуть вырезку в фольгу. Если фольга тонкая, то сделайте в два слоя. Хорошенько защепляйте края, чтобы сок мяса не вытекал.
-
Примерное время готовки цельной свиной вырезки на мангале в фольге на среднем жаре - 25–30 минут. Так как мясо готовится в фольге, риск засушить его минимален, но передерживать всё же не стоит, ведь вырезка - мясо нежное. Приоткройте фольгу спустя 20 минут: если мясо «даёт» прозрачный сок - можно доставать.
-
Свиная вырезка готова.
