Суфле из кабачков с фаршем
О рецепте
«В самом разгаре сезон кабачков, а значит, многие в поисках интересных рецептов с ними. Оладьи, котлеты, запеканки вы уже наверняка приготовили. А суфле из курицы и кабачков пробовали? Оно получается очень сочным, нежным и вполне подходит для полезного питания. Обязательно приготовьте, не пожалеете!»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления суфле из кабачков с фаршем. Куриный фарш лучше приготовьте самостоятельно из куриного филе без кожи (идеально брать пополам филе бедра и грудки). Кабачок берите либо молоденький, у которого ещё нет семян и очень нежная кожица, либо же очистите кабачок от кожи и семян, если они грубоваты.
-
В чашу блендера положите куриный фарш, нарезанные произвольно кабачок и лук. Добавьте сырые яичные желтки и щепотку листиков свежего тимьяна (либо используйте сухой тимьян).
-
Взбейте всё в блендере в однородную массу, чтобы суфле было нежным и однородным.
-
Переложите получившуюся массу в миску, добавьте соль, перец и рисовую муку. Тщательно всё смешайте.
-
Взбейте отдельно в пышную и устойчивую пену белки при помощи миксера и добавьте их к смеси куриного фарша и кабачков.
-
Аккуратно вмешайте белки в общую массу лопаточкой, стараясь не потерять их воздушность.
-
Наполните получившейся массой порционные керамические рамекины и установите их на противень. Поместите в нагретую до 180°С духовку и выпекайте около 25-30 минут, до полной готовности. Время запекания зависит от вашей духовки. Суфле из кабачков с фаршем должно подняться и подрумяниться сверху.
-
Все готово! К столу суфле подавайте непосредственно в рамекинах, в которых оно запекалось.
-
Приятного аппетита!
