Острый суп с фасолью
О рецепте
«Если вы любите острые блюда, то хочу предложить вам рецепт простого сытного фасолевого супа. Этот суп можно приготовить из любой фасоли: красной, белой, консервированной и даже молодой. Я готовила суп из белой консервированной фасоли. По вкусу она напоминает мясо, но в ней чувствуются сладкие оттенки. В тандеме с овощами суп с фасолью получается насыщенным и достаточно сытным.»
Приготовление
-
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления острого супа с фасолью.
-
Я готовила суп из белой консервированной фасоли на овощном бульоне. Если вы планируете готовить суп из обычной фасоли, то ее необходимо замочить в холодной воде на ночь. Через 8-10 часов слить воду, фасоль промыть и отварить до полуготовности. Морковь, лук репчатый и стебли сельдерея почистить и нарезать произвольно.
-
С помидоров снять шкурку, нарезать так же как и овощи.
-
Чеснок почистить и измельчить ножом, перец чили нарезать дольками, предварительно удалив семена.
-
На растительном или любом другом масле слегка припустить овощи.
-
К жареным овощам добавить помидоры, чеснок и перец чили. Все потушить еще несколько минут.
-
Банку с фасолью откинуть на дуршлаг, слить аквафабу. Ее можно не выбрасывать, из аквафабы можно приготовить постный майонез, к примеру. Добавить фасоль.
-
Влить воду или овощной бульон. Довести суп до кипения. Добавить специи по вкусу. Варить на умеренном огне 40-45 минут. В конце отрегулировать суп по вкусу, при необходимости добавить любимые специи.
-
Острый суп с фасолью готов.
-
