Пирог с рыбой как в Штолле
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный и нежный пирог как в Штолле. Для пирога можно использовать филе белой или красной рыбы. В начинку входят рубленые яйца и жареный лук. Конечно, по классике, украсить пирог завитками из теста. Выпекать пирог будем в духовке. Пирог получается красивым, с нежным и пышным тестом и, конечно, с сочной начинкой. Такой пирог украсит любое чаепитие.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления пирога с рыбой как в Штолле.
-
Молоко прогреть до 38 градусов. Раскрошить дрожжи в молоко и добавить сахар. Перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить желтки и перемешать. Масло растопить.
-
Влить растопленное масло в миску.
-
Всыпать просеянную муку и соль.
-
Замесить мягкое и нежное тесто. Сформировать из теста колобок, оставить в миске, накрыв полотенцем или пленкой. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличится в два раза.
-
Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
-
Яйца для начинки предварительно сварить в течение 10 минут, остудить и очистить от скорлупы. Нарезать яйца на мелкий кубик.
-
Рыбку отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
-
Обмять тесто и дать подняться второй раз. Можно убрать тесто в холодильник на ночь. Для начинки соединить рубленое яйцо и жареный лук.
-
Рыбку достать из бульона и мелко нарезать. Добавить рыбу в начинку. Посолить начинку по вкусу и перемешать.
-
Тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Немного теста оставить для украшения.
-
Выложить тесто на противень, застеленный тефлоновым ковриком. На одну часть теста выложить начинку из рыбы и разровнять.
-
Накрыть начинку второй половиной теста и защипать края теста. Получится закрытый пирог. Из оставленного теста сделать украшения и выложить на верх пирога.
-
Дать пирогу расстояться минут 20. Смазать пирог взбитым желтком. Можно украсить маком.
-
Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах минут 40.
-
Готовый пирог слегка остудить, а затем переложить на разделочную доску.
-
Пирог с рыбой как в Штолле готов к подаче на стол. Нарезать его на кусочки и подать к столу.
