Рататуй с моцареллой
О рецепте
«Ну когда, как не летом, еще готовить рататуй. Рататуй - это блюдо французской кухни и представляет собой обычное овощное рагу. В каждом регионе готовят рататуй по-разному. Сегодня я готовлю рататуй с сыром моцарелла. Это идеальный сыр не только для пиццы, но и для овощных запеканок. Он равномерно плавится и придает блюду очень нежный вкус.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления рататуя с моцареллой. Сыр моцарелла бывает разного вида. В зависимости от вида, сыр будет отличаться не только внешне, но еще и по вкусу. В этом рецепте я использовала сыр моцарелла для пиццы. В магазине такой сыр продается без рассола, одной большой головкой.
-
Овощи: цукини, баклажан и помидоры помыть и обсушить, нарезать кружочками.
-
Форму для запекания, желательно с высокими бортиками, смазать маслом. Уложить в неё овощи.
-
В одну форму у меня не получилось выложить все овощи, поэтому разместила в двух. 1 форма - размером 21х14х3,5 см; 2 форма - чуть поменьше - 17х11х4 см.
-
Сыр моцарелла нарезать на небольшие пластинки.
-
Между дольками помидоров выложить кусочки сыра.
-
-
Присыпать овощи солью с прованскими травами. Обращаю ваше внимание, цукини и баклажан я не солила. Сыр моцарелла по вкусу пресный, не соленый. Поэтому специи и соль добавляйте по своему вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку.
-
Запекать 40-60 минут при 190 градусах, режим - верх-низ. Формы я не накрывала фольгой. Как видите, верх блюда у меня не подгорел, а просто слегка подрумянился. Вы же ориентируйтесь по своей духовке. Можно первые 20 минут запекать овощи под фольгой, потом снять ее и продолжить запекать оставшееся время без нее.
-
Рататуй с моцареллой готов. Подавать его можно в горячем, теплом или холодном виде.
-
