Муссовый торт «Красный бархат»
О рецепте
«На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить красивый и очень вкусный муссовый торт. Торт состоит из бисквита «Красный бархат», ягодной прослойки и нежного мусса. Торт получился невероятно нежным, воздушным, наивкуснейшим - будет прекрасным украшением праздничного стола. Разрез у торта просто восхитительный, ровный и красивый.»
Приготовление
- из 23
Подготовить продукты для муссового торта «Красный бархат».
- из 23
Для начала приготовить ягодную прослойку. Для этого можно взять любые ягоды и перетереть их через сито. Я использовала малину в сахаре. Если используете свежие ягоды, то, перетерев ягоды, добавьте сахар или пудру по вкусу.
Желатин растворить в воде и дать набухнуть в течение 15 минут.
Сливки взбить миксером до мягких пиков.
- из 23
Желатин прогреть до полного растворения кристаллов, но не кипятить! Соединить ягодное пюре, сливки и желатин.
- из 23
Перемешать массу венчиком до однородного состояния.
- Реклама
- из 23
Переложить массу в силиконовую форму диаметром 16 см и поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
- из 23
В миску просеять муку, какао, соду и сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
- из 23
Влить кефир и яйцо.
- из 23
Перемешать венчиком тесто и влить растительное масло.
- Реклама
- из 23
Добавить краситель.
- из 23
Перемешать тесто до однородности.
- из 23
Выложить тесто в форму диаметром 18 см.
- из 23
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 170 градусах. Чтобы бисквит не поднялся вулканом, накройте форму фольгой.
- Реклама
- из 23
Достать ягодную прослойку из формы.
- из 23
Бисквит разрезать на два коржа.
- из 23
В форму выложить корж, выстелить поверхность бортиков файликом. Зажать бортик по размеру коржа.
- из 23
Для мусса залить желатин водой и оставить набухать на 15 минут. Сливки предварительно охладить.
- Реклама
- из 23
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
- из 23
Добавить творожный сыр и взбить до полного соединения сыра и сливок.
- из 23
Дальше прогреть желатиновую массу до полного растворения желатина и влить вместе с красителем в крем (1 ч.л.). Перемешать миксером до однородности. Работать с муссом нужно быстро, он хорошо схватывается. 1/2 часть мусса выложить на корж и сразу выложить ягодную прослойку. Накрыть небольшим количеством мусса ягодную прослойку и сразу выложить второй корж. Покрыть его оставшимся муссом и поставить торт в холодильник на ночь.
- из 23
С готового торта снять бортики и убрать пленку.
- Реклама
- из 23
Бока торта можно украсить шоколадным бортиком или просто оставить открытым. Верх торта по желанию украсить ягодами.
Мой муссовый торт «Красный бархат» готов.
- из 23
Нарезать торт на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой красивый разрез.
- из 23
Приятного чаепития!