Салат на зиму из перловки с огурцами
О рецепте
«Время заготовок на зиму в самом разгаре. Используем изобилие сезонных овощей и запасаемся салатами впрок. Предлагаю рецепт очень простого и вкусного салата с огурцами и перловой крупой. Получается не только закуска, но и отличная основа для приготовления сытного супа. При этом стерилизации салат не требует.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления салата из перловки с огурцами на зиму - перед вами, на фото.
-
Перловую крупу хорошо промойте. Выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Варите до готовности.
-
Морковь натрите на терке, а репчатый лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
-
Налейте растительное масло и жарьте овощи 8-10 минут, до прозрачности лука.
-
Болгарский перец очистите от семян и белых перегородок, нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте половинками кружков. Добавьте эти овощи в кастрюлю с луком и морковью.
-
Налейте воду, накройте кастрюлю крышкой. Тушите овощи 20-25 минут на огне ниже среднего.
-
После выложите перловку в кастрюлю с овощами. Насыпьте соль и сахар. Налейте уксус.
-
Перемешайте все ингредиенты салата и прогрейте еще несколько минут.
-
Горячий салат выложите в чистую, стерилизованную банку. Закатайте стерилизованной крышкой или закрутите, если банка с резьбой. Для дополнительной стерилизации переверните банку вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банка полностью остынет, отправьте салат на хранение в прохладное помещение.
-
Салат из перловки с огурцами на зиму готов.
-
-
