Конфитюр из черной смородины с желатином на зиму
О рецепте
«Густые конфитюры из ягод хорошо разнообразят сладкие домашние заготовки. Такие конфитюры можно подавать как самостоятельные десерты к чаю, а можно использовать для выпечки булочек, пирогов. Вкусно подавать с конфитюром блинчики, оладьи. Каша, творог, мороженое тоже приобретут новый вкус. Самый простой способ приготовить густой конфитюр из черной смородины - это добавить в готовое варенье желатин.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления конфитюра из черной смородины с желатином на зиму.
-
Ягоды переберите, выбросьте все подпорченные или недозрелые ягоды, растительный мусор. Залейте смородину в большой миске водой. Мелкий мусор поднимется на поверхность воды и его будет легко слить. Промытые ягоды переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Переложите смородину в кастрюлю, всыпьте сахар.
-
Кастрюлю встряхните, чтобы ягоды перемешались с сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы смородина дала сок.
-
Я обычно вечером засыпаю ягоды сахаром, оставляю на ночь. Утром смородина дала немного сока, сахар стал влажным. Поставьте кастрюлю на тихий огонь.
-
Желатин залейте кипяченой холодной водой, оставьте для набухания.
-
Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пенку, которая образуется при кипении. Варите смородину на тихом огне примерно 30 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня, погружным блендером измельчите до однородного состояния. Положите в кастрюлю разбухший желатин. Сразу же перемешайте, чтобы желатин растворился в горячей массе.
-
Баночки и крышки к этому времени должны быть промыты и простерилизованы. Перелейте горячий конфитюр в горячие сухие баночки.
-
Закрутите баночки крышками и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания.
-
Конфитюр из черной смородины с желатином на зиму готов. Остывшие баночки храните в прохладном месте: подполье, погребе, холодильнике.
-
Всем удачных и сладких заготовок!
