Томатный суп с креветками и страчателлой
О рецепте
«Этим летом попробовала несколько томатных супов в кафе и захотелось поимпровизировать с домашним вариантом. Мой томатный суп будет с измельченными томатами, но при этом не суп-пюре.»
Приготовление
-
Для томатного супа с креветками и страчателлой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Часть воды можете заменить готовым томатным соком. Если нет страчателлы, то берите другой сыр, причем, кроме похожих на неё бурраты и моцареллы, подходят и полутвердые, и твердые выдержанные сыры.
-
Томаты для супа предлагаю разрезать на половинки и измельчить на тёрке с крупной ячейкой. В результате такой обработки их кожица останется над поверхностью тёрки.
-
Лук нашинкуйте мелким кубиком, обжарьте на оливковом масле, слегка посолите и потом потомите на слабом огне в течение 5 минут при помешивании.
-
Затем добавьте к луку томатную массу, один измельченный зубчик чеснока и все специи.
-
Тушите на слабом огне около 7 минут, периодически помешивайте.
-
Размороженные креветки сбрызните оливковым маслом или сопроводите сливочным, слегка посолите, посыпьте специями по вкусу.
-
Запеките их в духовке при 200 градусах. Время в некоторой степени зависит от размеров: размороженные варёные (розовые) очищенные креветки - в течение 5-7 минут, размороженные сырые (серые) – 8-10 минут. Варить и жарить креветки получается быстрее, но захотелось именно запеченных.
-
К томатам на сковороду влейте воду, дайте закипеть и поварите 2-3 минуты, досолите по вкусу. В конце по желанию добавьте белое (или розовое) сухое вино.
-
Эту основу томатного супа сопроводите запеченными креветками, нитями страчателлы, кусочками вяленых томатов, листочками базилика, рубленым зеленым или шнитт-луком.
-
Запеченный чеснок можете туда же.
