Соус из яиц и молока
О рецепте
«Такой нежный и вкусный соус можно подать к паровой рыбе или отварной куриной грудке. Им вкусно будет полить зелёные овощи, например отварную брокколи или спаржу. Да и просто можно заправить соусом макароны или рис.»
Приготовление
-
Вот все продукты, которые необходимы для приготовления соуса из яиц и молока.
-
Яйца вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания варите на самом маленьком огне 5 минут, затем выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде ещё на 5 минут. После чего воду слейте, поставьте кастрюлю с яйцами под струю холодной воды и очистите вареные яйца. При такой схеме варки вы получите идеальные непереваренные яйца вкрутую с красивым желтком. Нарубите вареные яйца ножом мелкими кубиками.
-
В маленькой антипригарной сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку.
-
В течение 30-60 секунд обжарьте муку в масле до лёгкого кремового цвета (на среднем огне).
-
Затем постепенно вливайте молоко, размешивая его с мукой до однородности. Молоко желательно подогреть отдельно почти до кипения, так как от вливания холодного молока вероятность образования комков выше.
-
Проварите соус до загустения, не дольше минуты, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
-
В соус добавьте нарубленные яйца, приправьте по вкусу солью и перцем.
-
Всё перемешайте и соус из яиц и молока готов.
-
Подавайте готовый соус в тёплом виде к любым блюдам на своё усмотрение. Приятного аппетита.
