Зеленые помидоры на зиму с лимонной кислотой
О рецепте
«Зеленые помидоры, консервированные с лимонной кислотой, отличаются по вкусу от маринованных с уксусом своей нежной, деликатной кислинкой. Такая заготовка обязательно придется по вкусу всем, кто избегает употребления уксуса. Готовятся помидоры без стерилизации, просто и относительно быстро, методом тройной заливки. Многие довольствуются двойной заливкой, но тройная надежней. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления зеленых помидор с лимонной кислотой на зиму.
-
На дно стерилизованной банки выложите помытый укроп, зубчики очищенного чеснока и нарезанный колечками горький перец. Укроп подойдет как зонтичный, так и обычный.
-
Зеленые помидоры тщательно помойте и разрежьте на две части. Крупные можно нарезать на четыре. Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите эти овощи в банку.
-
Чередуя помидоры и болгарский перец, заполните банку доверху.
-
Воду вскипятите и залейте в банку с помидорами. Накройте стерилизованной крышкой и дайте постоять 20 минут.
-
После воду из банки вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. И второй раз налейте в банку. Снова дайте постоять 20 минут. Затем опять слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения в третий раз. А пока вода закипает, насыпьте в банку с помидорами соль, сахар и лимонную кислоту.
-
В третий раз налейте кипящую воду в банку и закатайте стерилизованной крышкой. Переверните вверх дном. Заверните банку в одеяло и держите так до полного остывания. Храните в прохладном помещении. Зеленые помидоры с лимонной кислотой на зиму готовы. Такие помидоры прекрасно стоят в неотапливаемой кладовке квартиры.
