Заливной пирог с капустой и рыбой
О рецепте
«Пироги - это всегда вкусно, по-домашнему уютно и тепло. Но не всегда есть время для приготовления пышных, дрожжевых, сдобных пирогов. И тогда на выручку приходят заливные😉. Очень простое тесто - буквально всё смешал и можно печь!! Начинкой для такого пирога может стать что угодно: сладкие ягоды, морепродукты, мясо, овощи. Я сегодня предлагаю очень сочную и ароматную начинку из свежей капусты с рыбой😉.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для начинки заливного пирога с капустой и рыбой. Рыбу можно взять любую, но хорошо бы, чтобы она была с малым количеством костей. У меня сегодня мой любимый минтай.
-
Также подготовьте ингредиенты для заливного теста.
-
Нарежьте лук, капусту тонкой соломкой.
-
В сковороде с разогретым маслом обжарьте до прозрачности лук.
-
Добавьте капусту, обжарьте до готовности, периодически перемешивая. Приправьте солью, перцем по вкусу.
-
Рыбу обжарьте на среднем огне до готовности, также приправьте солью, перцем по вкусу. Можно добавить специи для рыбы. Я не очень люблю отмывать сковороду после жарки рыбы, поэтому жарю на пергаменте, смазанном растительным маслом - сковороду после этого нужно будет просто сполоснуть😉.
-
Рыбу остудите, отделите мясо от костей.
-
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. В миску выбейте яйца, влейте кефир, масло, добавьте соль, соду, перемешайте.
-
Всыпайте частями муку, перемешивая венчиком до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, примерно как сгущённое молоко.
-
Собираем пирог. Форму для запекания лучше выстелить пергаментом, особенно стеклянную. У меня силиконовая форма, не требующая смазывания, но я для подстраховки все равно смазываю маслом дно и бока. Выливаем в форму примерно половину теста.
-
На тесто распределяем капусту.
-
Посыпаем зеленью.
-
И наконец, слой рыбы.
-
Заливаем оставшимся тестом. Распределяем тесто по всей поверхности. Можно посыпать пирог сверху кунжутом.
-
Выпекаем заливной пирог с капустой и рыбой примерно 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и румяному цвету пирога. Если во время выпекания на пироге появится трещина - не стоит переживать, это нормально, на вкус не влияет точно😁.
-
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции и зовите всех к столу!
-
Приятного аппетита🤗🤗🤗!
