Конфитюр из слив с агар-агаром
О рецепте
«Очень вкусный, густой сливовый конфитюр с агар-агаром можно подать не только к чаю, но и использовать для выпечки в качестве начинки для булочек и пирожков. Сливы для конфитюра выбирайте спелые - они слаще.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления конфитюра из слив с агар-агаром.
-
Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Положите сливы в кастрюлю, в которой будете варить конфитюр.
-
Всыпьте сахар, кастрюлю встряхните, чтобы сахар просыпался до дна и сливы быстрее дали сок. Оставьте кастрюлю на несколько часов.
-
Через 4 часа сливы дали сок, сахар стал влажным.
-
Поставьте кастрюлю на тихий огонь, доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным и варите 25-30 минут. Обязательно снимайте пенку, которая образуется при кипении.
-
Агар-агар залейте 2-3 ст.л. холодной воды. Перемешайте, чтобы агар-агар растворился.
-
Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером измельчите содержимое до получения однородной массы. Можно пюрировать сливы не полностью, пусть останутся маленькие кусочки плодов в готовом конфитюре. Влейте разведенный агар-агар в кастрюлю. Перемешайте, проварите конфитюр еще 3-4 минуты после закипания.
-
Баночки к этому времени промойте и простерилизуйте в духовке, микроволновке или над паром, крышки прокипятите 5 минут. Разлейте конфитюр в горячие баночки.
-
Закрутите баночки крышками и укутайте под плед на сутки для постепенного остывания.
-
Остывшие баночки поставьте в прохладное место на хранение.
-
Конфитюр из слив с агар-агаром мне понравился - в меру сладкий, густой, вкусный. Можно положить на кусочек белого хлеба и подать к чаю. Всем сладких заготовок!
