Суп из лосятины
О рецепте
«Ароматный суп с овощами на насыщенном бульоне, приготовленном из лосятины на кости.»
Приготовление
-
Блюда из лосятины встречаются в различных кухнях народов мира. В готовых блюдах мясо имеет неповторимый вкус. Конечно, сейчас это мясо можно редко встретить в продаже, но если Вам посчастливилось стать обладателем кусочка лосятины и в нем имеется кость, то обязательно приготовьте ароматный и вкусный суп по этому рецепту. Есть несколько секретов приготовления блюд из лося. Во-первых, солить мясо нужно в самом конце, так оно быстрее приготовится. Во-вторых, не используйте много специй и трав – так Вы заглушите вкус лосятины. Из мозговой косточки получается наиболее насыщенный и вкусный бульон.
-
Итак, приступаю к приготовлению супа из лосятины на косточке. Готовлю продукты по указанному списку.
-
Кость с мясом хорошо промываю, заливаю водой (чтобы кость была покрыта водой). Готовлю мясо до мягкости. На это уходит 2-3 часа.
-
Репчатый лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке.
-
На растительном масле обжариваю лук.
-
Добавляю морковь, перемешиваю, еще обжариваю.
-
Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаю кубиками. Помидор нарезаю дольками.
-
Добавляю к обжаренному луку с морковью подготовленные перец и помидор.
-
Обжариваю овощи около 5 минут на среднем огне.
-
Картофель очищаю, мою, нарезаю кубиками.
-
Когда мясо на кости станет мягким, смотрю, много ли жира образовалось на поверхности. Если много – удаляю с помощью ложки часть жира.
-
Добавляю картофель, готовлю до полумягкости.
-
Добавляю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и черный молотый перец.
-
Пока готовятся овощи, вынимаю кость, срезаю с нее мясо и нарезаю его кусочками.
-
Возвращаю мясо в кастрюлю. Готовлю суп еще около 10 минут.
-
Подаю суп, посыпав зеленью.
-
Вкуснейший суп из лосятины на косточке готов!
-
Приятного Вам аппетита!
-
