Суп из лосятины

Приготовление

1. 1

   из 19

   Завершить шаг

   Блюда из лосятины встречаются в различных кухнях народов мира. В готовых блюдах мясо имеет неповторимый вкус. Конечно, сейчас это мясо можно редко встретить в продаже, но если Вам посчастливилось стать обладателем кусочка лосятины и в нем имеется кость, то обязательно приготовьте ароматный и вкусный суп по этому рецепту.

   Есть несколько секретов приготовления блюд из лося. Во-первых, солить мясо нужно в самом конце, так оно быстрее приготовится. Во-вторых, не используйте много специй и трав – так Вы заглушите вкус лосятины. Из мозговой косточки получается наиболее насыщенный и вкусный бульон.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 19

   Завершить шаг

   Итак, приступаю к приготовлению супа из лосятины на косточке. Готовлю продукты по указанному списку.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 19

   Завершить шаг

   Кость с мясом хорошо промываю, заливаю водой (чтобы кость была покрыта водой). Готовлю мясо до мягкости. На это уходит 2-3 часа.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 19

   Завершить шаг

   Репчатый лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 19

   Завершить шаг

   На растительном масле обжариваю лук.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 19

   Завершить шаг

   Добавляю морковь, перемешиваю, еще обжариваю.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 19

   Завершить шаг

   Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаю кубиками. Помидор нарезаю дольками.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 19

   Завершить шаг

   Добавляю к обжаренному луку с морковью подготовленные перец и помидор.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 19

    Завершить шаг

    Обжариваю овощи около 5 минут на среднем огне.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 19

    Завершить шаг

    Картофель очищаю, мою, нарезаю кубиками.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 19

    Завершить шаг

    Когда мясо на кости станет мягким, смотрю, много ли жира образовалось на поверхности. Если много – удаляю с помощью ложки часть жира.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 19

    Завершить шаг

    Добавляю картофель, готовлю до полумягкости.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 19

    Завершить шаг

    Добавляю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и черный молотый перец.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 19

    Завершить шаг

    Пока готовятся овощи, вынимаю кость, срезаю с нее мясо и нарезаю его кусочками.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 19

    Завершить шаг

    Возвращаю мясо в кастрюлю. Готовлю суп еще около 10 минут.

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 19

    Завершить шаг

    Подаю суп, посыпав зеленью.

    

    Завершить шаг
20. Реклама
21. 17

    из 19

    Завершить шаг

    Вкуснейший суп из лосятины на косточке готов!

    

    Завершить шаг
22. 18

    из 19

    Завершить шаг

    Приятного Вам аппетита!

    

    Завершить шаг
23. 19

    из 19

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг