Салат с баклажанами и рикоттой
О рецепте
«В сезон спелых полевых баклажанов предлагаю приготовить из них простой салат из минимального количества ингредиентов. Такой салат может быть как гарниром, так и самостоятельным перекусом между основными приемами пищи.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления салата с баклажанами и рикоттой. Овощи и укроп помойте и обсушите насухо, почистите зубчик чеснока.
-
Баклажан порежьте на кружочки толщиной около сантиметра. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте ломтики баклажана до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Дайте баклажану немного остыть, нарежьте каждый кружок на крупные кусочки, помидоры черри нарежьте четвертинками, переложите овощи в глубокую миску.
-
Добавьте несколько столовых ложек рикотты с горкой, порубите укроп, натрите на самой мелкой терке зубчик чеснока, посолите и поперчите ингредиенты по вкусу.
-
Аккуратно всё перемешайте так, чтобы все ломтики баклажана и помидоров были хорошо покрыты рикоттой.
-
Подавать салат с баклажанами и рикоттой нужно сразу же после приготовления. Чуть сладковатая рикотта, кислые помидоры и обжаренный баклажан с укропом и чесноком - идеальное сочетание, попробуйте!
