ПП блины из цельнозерновой муки на молоке
О рецепте
«В рацион полезного питания (ПП) вполне можно вписать блинчики на завтрак, если их приготовить из цельнозерновой муки и заменить белый сахар на более полезный подсластитель, например, сироп топинамбура. Конечно, система полезного питания не предполагает, что вы будете есть такие блины ежедневно или лакомиться ими под покровом ночи. Но в разумных рамках, не часто, и на завтрак блины могут присутствовать в вашем меню.»
Приготовление
-
Для приготовления ПП блинов из цельнозерновой муки на молоке соберите необходимые продукты по списку.
-
В миску всыпьте цельнозерновую муку, вбейте яйца, добавьте соль и сироп топинамбура.
-
Влейте сюда же примерно четверть всего молока и тщательно размешайте тесто венчиком.
-
У вас должна получиться густая однородная масса. Размешивайте тщательно, чтобы не было комочков.
-
А затем влейте порциями остальное молоко и вмешайте его в тесто. Количество молока может отличаться от указанного в ту или иную сторону, потому что цельнозерновая мука имеет разную влагоёмкость. Ориентируйтесь на получающуюся густоту теста, оно должно быть по консистенции как жидкий кефир.
-
Оставьте тесто на столе на 15-20 минут. Это очень важный этап, так как цельнозерновая мука обычно имеет более грубый помол и дольше впитывает жидкость. За то время, что тесто постоит на столе, в нём разовьётся клейковина и ваши цельнозерновые блинчики не будут рваться при выпечке. После того как тесто постоит и отдохнёт, оно может стать немного гуще, поэтому перед выпечкой размешайте его и, если чувствуете, что оно загустело, добавьте ещё молока и размешайте.
-
Выпечка цельнозерновых блинчиков мало чем отличается от обычных. Нужно нагреть хорошо сковороду на среднем огне и смазать слегка её маслом. Только не раскаляйте сковороду на максимальном огне, иначе при выпечке ваши блины будут гореть, не успевая пропекаться. Огонь нужен именно средний или чуть выше среднего.
-
На разогретую сковороду, смазанную маслом, налейте немного теста (примерно половину половника) и распределите его по всей сковороде, вращая её.
-
Выпекайте блинчик на первой стороне около 1-2 минут, пока он не подрумянится снизу.
-
Затем лопаткой или ножом подденьте его и переверните. Допеките на второй стороне до лёгкого румянца. Так же испеките все оставшиеся блины.
-
ПП блины из цельнозерновой муки на молоке подавайте к столу с любыми полезными добавками: йогуртом, нежирной сметаной, творожным сыром, мёдом, свежими ягодами. Приятного аппетита!
