Крем из рикотты для торта
О рецепте
«Рикотта по вкусу похожа на однородный домашний творог. У неё нет кислинки, присущей, например, маскарпоне. Но на рикотте также можно приготовить вкусный и нежный крем, который подходит для прослойки тортов, пирожных и десертов. Цвет крема можно изменить пищевыми красителями.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить крем из рикотты для торта, соберите по списку необходимые ингредиенты. Рикотту заранее достаньте из холодильника, чтобы она немного согрелась при комнатной температуре. Сливки берите жирностью не менее 33% и обязательно хорошо охлажденные. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно с помощью кофемолки.
-
В чашу для взбивания налейте сливки и добавьте сахарную пудру. Начните смешивание с малых оборотов миксера, чтобы пудра успела растаять. Постепенно переходите на максимальную скорость взбивания.
-
Взбейте сливки в густой крем. Затем вмешайте к ним рикотту.
-
Крем из рикотты для торта должен быть гладким, без комочков сыра. Рекомендую его сразу весь использовать. Полежав в холодильнике, он будет терять свою пышность.
-
На основе этого крема я решила сделать торт, дополнив его малиновым конфитюром.
-
Просто прослоите коржи кремом и ягодной начинкой. Готовьте с удовольствием!
-
