Баклажаны слоями с фаршем в духовке
О рецепте
«Если вы в поиске интересного, вкусного блюда из баклажанов, то предлагаю приготовить шикарные баклажаны слоями с фаршем. Это блюдо без преувеличения можно назвать "Баклажаны по-королевски". Невероятно аппетитное, яркое, сочное и достаточно сытное. Его можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол. Пока сезон баклажанов в разгаре, очень рекомендую приготовить такие баклажаны.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления баклажанов слоями с фаршем в духовке. Баклажаны советую взять дутые, как бочонки, не очень крупные. Фарш у меня свино-говяжий, но можете заменить на тот, который вам больше нравится. Вместо помидоров возьмите, по желанию, томатную пасту или соус.
-
У баклажана срежьте выпуклые бочки и края, затем нарежьте его на пластины шириной примерно 1 см. Переложите на противень, выстеленный пергаментом. С одного баклажана у меня получилось 4 пластины.
-
Приготовьте ароматное масло: смешайте оливковое масло со специями. Этим маслом смажьте нарезанный баклажан с двух сторон. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
-
Достаньте баклажаны из духовки, они должны быть почти готовы, но не пересушены!
-
Приготовьте томатный соус: помидоры помойте и обсушите, нарежьте на дольки и измельчите в пюре.
-
Приготовьте начинку: в сковороде на растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук.
-
Добавьте фарш и обжаривайте вместе, пока фарш слегка не подрумянится.
-
Добавьте к луку с фаршем подготовленный томатный соус и специи на ваш вкус. У меня - соль, черный молотый перец и прованские травы.
-
Тушите мясо с соусом около 5-7 минут. Если необходимо, то долейте немного воды. В конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте начинку.
-
На противень или форму выложите испеченные пластины баклажана, поверх распределите немного мясной начинки.
-
Посыпьте небольшой порцией натертой моцареллы.
-
Затем сверху на каждую заготовку положите еще по пластине баклажана, фарш и сыр. Запекайте баклажаны слоями с фаршем в духовке при 190 градусах 10 минут.
-
Наши слоеные баклажаны с фаршем готовы! Подавайте их как самостоятельное блюдо или с гарниром.
-
Приятного аппетита!!!
