Холодные щи
О рецепте
«Знойным, жарким летом, когда надоест окрошка, я часто готовлю холодные щи. От обычных они отличаются тем, что в них нет жира, так как бульон варится из филе куриной грудки и без зажарки. Это блюдо хорошо охлаждает и при этом насыщает. Щи получаются легкими, ароматными и вкусными. Подаю их с ломтиком лимона и сметаной.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления холодных щей с курицей.
-
Сварите бульон из куриного филе. Помойте его и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
-
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите 25-30 минут, до готовности.
-
После отварную курицу выложите на тарелку, а бульон процедите. Если останется немного жира, то снимите его ложкой.
-
Картошку нарежьте произвольно, но не очень крупно. Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке с крупными ячейками.
-
Эти овощи выложите в кастрюлю с бульоном. Варите 15 минут.
-
Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Капусту нарежьте произвольно.
-
Выложите эти овощи в кастрюлю и добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите. Варите щи до готовности всех ингредиентов.
-
Отварное филе нарежьте.
-
И выложите в кастрюлю со щами.
-
Щи готовы. Нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю.
-
Охладите, добавьте сметану, ломтик лимона и подавайте холодные щи к столу.
-
