Запеченные баклажаны с рикоттой
О рецепте
«Вкусные и сочные баклажаны в виде лодочек с рикоттой в духовке получаются сытными, несмотря на то, что приготовлены без мяса. Отличный вариант для ужина в осенний сезон!»
Приготовление
-
Для запекания баклажанов с рикоттой в духовке подготовьте всё необходимое по списку. Баклажан вымойте, очистите зубчик чеснока. Не забудьте тщательно вымыть яйцо теплой водой.
-
Разрежьте баклажан вдоль и при помощи чайной ложки удалите часть мякоти, оставляя стенки около 5 мм.
-
Получившиеся баклажанные лодочки слегка посолите и пока отставьте в сторонку. А вынутую мякоть баклажана нарубите мелко ножом.
-
К нарубленной мякоти баклажана добавьте рикотту, натёртый пармезан, вбейте яйцо. Приправьте всё солью, сладкой паприкой и сухими итальянскими травами.
-
Тщательно перемешайте всё - это начинка для наших лодочек.
-
Наполните лодочки из баклажанов начинкой и положите их на противень.
-
Отправьте в нагретую до 180-200°С духовку и запекайте около 20-25 минут. Верх должен зарумяниться, а стенки лодочки - стать мягкими.
-
Запеченные баклажаны с рикоттой готовы к подаче. Переложите их на тарелку и слегка посыпьте сухой паприкой по желанию (или чёрным перцем из мельницы). Приятного аппетита!
