Куриные шеи с картошкой
О рецепте
«В куриных шейках, конечно, больше косточек, чем мяса. Но это мясо очень вкусное и нежное, и если вас не пугает смакование кусочков с косточками, то предлагаю приготовить простой, весьма бюджетный повседневный обед😊.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления куриных шей с картошкой.
-
Шеи я порубила помельче, на 3-4 части для удобства поедания, затем промыла, но резать их совсем не обязательно, и, кстати, не совсем легко и безопасно😁.
-
Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
-
Картофель - тоже кубиками, не слишком мелкими.
-
В сковороде, кастрюле или казане разогрейте растительное масло, выложите лук, обжарьте до прозрачности.
-
Затем добавьте шейки, обжарьте до легкого румяного цвета и испарения лишней влаги (если она была)).
-
Добавьте морковь, чеснок, специи по вкусу. Можно ограничиться лишь солью и перцем, будет вкусно. Я добавила готовую смесь для курицы. Обжарьте минуты 3-4.
-
Очередь картофеля. Выкладываем и заливаем водой так, чтобы скрыло все ингредиенты. Мне для этого понадобилось 1,3 л воды.
-
Варим на слабом огне до мягкости картошки и шеек.
-
Можно оставить блюдо в таком виде - это уже вкусно🙂. Но мне хочется загустить этот бульон и превратить его в бархатистую плотную подливу. Поэтому сделаю "загуститель". В сотейнике распускаю сливочное масло, всыпаю муку.
-
Постоянно помешивая, обжариваю муку до приятного аромата печенья.
-
Добавляю томатную пасту, продолжаю обжаривать, постоянно помешивая.
-
И чтобы легче и быстрее ввести этот "загуститель" в соус, добавляю в сотейник примерно полстакана воды, размешиваю венчиком - готово).
-
Эту массу вводим в кастрюлю, перемешиваем, даем покипеть на малом огне минут 5 и наши куриные шеи с картошкой готовы!!)
-
При подаче добавьте свежей зелени по желанию🙂, приятного аппетита🤗🤗!!
