Икра из баклажанов с яблоками
О рецепте
«В сезон баклажанов обязательно приготовьте икру из этого замечательного овоща с яблоками, которые придадут блюду нежный, сладковатый вкус. Такая икра станет отличной холодной закуской к столу в будни и праздники. Или перекусом с кусочком хлеба в любое время дня. Готовится просто и быстро.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления икры из баклажанов с яблоками - перед вами, на фото.
-
Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку, наколите и выложите на тарелку. Запекайте в микроволновке 5 минут при мощности 750 ватт. Или в духовке - 30-35 минут. После баклажаны охладите и очистите.
-
Болгарский перец очистите от семян и белых перегородок. Лук репчатый очистите от шелухи. Помойте перец и лук, мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Обжаривайте 5-6 минут, до прозрачности лука.
-
Печеный баклажан нарежьте мелкими кубиками. Так же поступите с помидором.
-
Яблоки помойте, очистите, удалите семенную коробочку, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Налейте в сковороду 70 мл воды. Насыпьте соль, сахар и перец черный молотый. Накройте крышкой.
-
Готовьте икру 20-25 минут на огне чуть ниже среднего, до мягкости. В готовую икру добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
-
Ароматная, вкусная икра из баклажанов с яблоками готова.
