Шоколадный рулет ПП
О рецепте
«Приготовим шоколадный рулет без грамма муки и сахара. В этом рулете много белка, мало жиров и углеводов. Основой для этого рулета служит бисквитный корж, который готовится не с мукой, а с кукурузным крахмалом. Для шоколадного вкуса в него добавляется какао-порошок, а для сохранения пышности - разрыхлитель. Для начинки я использовала сыр "Рикотта" и свежую голубику. Сыр можно заменить на нежирный творог, а голубику заменить на другие доступные ягоды или фрукты.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления шоколадного рулета ПП.
-
Яйца разделите на белки и желтки. В отдельную глубокую миску вбейте яичные белки, добавьте щепотку соли и немного сахарозаменителя. У меня "Стевия" в стиках (я добавила 2 грамма).
-
Взбейте белки миксером до устойчивых пиков.
-
К белкам добавьте 2 яичных желтка.
-
Взбейте миксером на средних оборотах в течение 1-2 минут.
-
Добавьте к яичной массе просеянные кукурузный крахмал, какао-порошок и разрыхлитель.
-
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
-
Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием и ровным слоем распределите тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
-
Достаньте готовый бисквитный корж и дайте ему остыть.
-
В сыр "Рикотта" добавьте сахарозаменитель по вкусу. Можно добавить любой ароматизатор на ваш вкус.
-
Сырный крем распределите ровным тонким слоем на шоколадный корж.
-
Поверх разложите вымытую заранее и обсушенную голубику.
-
Сверните рулетом.
-
Заверните рулет в пергамент и пленку и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.
-
Наш шоколадный рулет в ПП варианте готов!
-
Нарежьте на кусочки и подавайте! Приятного аппетита!
-