Профитроли с шоколадным кремом
О рецепте
«Для любителей всего шоколадного предлагаю рецепт профитролей с бархатным шоколадным кремом.»
Приготовление
-
Соберём продукты и приступаем к приготовлению профитролей с шоколадным кремом.
-
Масло положить в кастрюлю, добавить воду и соль.
-
Довести воду с маслом до кипения. Всыпать муку.
-
Быстро перемешать до однородного комочка теста.
-
Когда тесто немного остынет, по одному добавить яйца.
-
Каждый раз хорошенько перемешивать. Я использую миксер.
-
Тесто не стоит сильно долго взбивать. Когда оно станет гладким и однородным, средней густоты - оно готово.
-
Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой для выпечки. Можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой или чайной ложкой.
-
Выпекать профитроли при температуре 190 градусов 25-35 минут. Время зависит от вашей духовки и размера изделий. Я смело заглядываю в духовку спустя 25 минут и проверяю профитроли на готовность. Корочка должна быть плотной и сухой, а внутри не должно быть сырого теста.
-
Пока профитроли выпекаются и остывают, мы не теряем время и готовим крем. В кастрюле соединить яйцо, сахар, какао и крахмал.
-
Влить молоко.
-
Тщательно перемешать венчиком.
-
Проварить крем на медленном огне, помешивая, до загустения.
-
Сразу добавить шоколад.
-
Вымешать до его растворения.
-
Когда крем остынет, добавить мягкое масло и перемешать. Если крем немного жидковат, надо убрать его на некоторое время в холодильник.
-
Начинить профитроли кремом. Для этого потребуется кондитерский мешок с насадкой.
-
Профитроли с шоколадным кремом надо убрать на пару часов в холодильник.
-
Приятного аппетита.
