Профитроли с шоколадным кремом
О рецепте
«Для любителей всего шоколадного предлагаю рецепт профитролей с бархатным шоколадным кремом.»
Приготовление
- из 19
Соберём продукты и приступаем к приготовлению профитролей с шоколадным кремом.
- из 19
Масло положить в кастрюлю, добавить воду и соль.
- из 19
Довести воду с маслом до кипения.
Всыпать муку.
- из 19
Быстро перемешать до однородного комочка теста.
- Реклама
- из 19
Когда тесто немного остынет, по одному добавить яйца.
- из 19
Каждый раз хорошенько перемешивать. Я использую миксер.
- из 19
Тесто не стоит сильно долго взбивать. Когда оно станет гладким и однородным, средней густоты - оно готово.
- из 19
Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
Можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой или чайной ложкой.
- Реклама
- из 19
Выпекать профитроли при температуре 190 градусов 25-35 минут.
Время зависит от вашей духовки и размера изделий. Я смело заглядываю в духовку спустя 25 минут и проверяю профитроли на готовность.
Корочка должна быть плотной и сухой, а внутри не должно быть сырого теста.
- из 19
Пока профитроли выпекаются и остывают, мы не теряем время и готовим крем.
В кастрюле соединить яйцо, сахар, какао и крахмал.
- из 19
Влить молоко.
- из 19
Тщательно перемешать венчиком.
- Реклама
- из 19
Проварить крем на медленном огне, помешивая, до загустения.
- из 19
Сразу добавить шоколад.
- из 19
Вымешать до его растворения.
- из 19
Когда крем остынет, добавить мягкое масло и перемешать.
Если крем немного жидковат, надо убрать его на некоторое время в холодильник.
- Реклама
- из 19
Начинить профитроли кремом.
Для этого потребуется кондитерский мешок с насадкой.
- из 19
Профитроли с шоколадным кремом надо убрать на пару часов в холодильник.
- из 19
Приятного аппетита.
