Тесто на вареники на картофельном отваре
О рецепте
«Существует большое множество рецептов теста для вареников. Каждая хозяйка ищет свой идеальный вариант, перебирая рецепты. Тесто по этому рецепту приятное в работе, раскатывается тонко без большого подпыла мукой, хорошо лепится. После варки вареники получаются упругими, но мягкими. Во время варки не лопаются и не рвутся. Считаю, что на такое тесто стоит обратить внимание.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить тесто на вареники на картофельном отваре, я взяла 4 картофелины, которые отварила до готовности и сделала из них пюре, как раз для приготовления вареников.
-
В горячий отвар добавить соль и масло, всыпать половину муки.
-
Перемешать. Добавить яйцо.
-
Всыпать остальную муку.
-
Замесить тесто. Возможно, уйдет чуть больше муки. Тесто должно быть мягким и не должно липнуть к рукам.
-
Тесту на вареники на картофельном отваре надо немного "отдохнуть" и можно приступать к лепке вареников.
