Каймак в домашних условиях
О рецепте
«Кайма́к — молочный продукт тюркского происхождения. Готовится из парного или кипяченого молока. Популярен в Киргизии, Казахстане, Узбекистане, Турции и на Балканах. Раньше с поверхности молока собирали сливки с пенками и настаивали в холодном месте. Получался густой сметаноподобный продукт, который ели с горячими лепешками, овощами или кашами.»
Приготовление
-
Для приготовления каймака в домашних условиях нам понадобится только домашнее жирное молоко.
-
Переливаем молоко в казан. Ставим на плиту. После того как молоко закипит, уменьшаем огонь. Нужно, чтобы молоко не кипело, а томилось 1 час.
-
Пока молоко томится, на поверхности будет появляться пленка. Отодвигаем её в один край казана.
-
Через час снимаем молоко с плиты и даём ему остыть. Остывшее молоко убираем в холодильник на сутки. На поверхности молока образовался каймак. Аккуратно снимаем его ложкой и перекладываем в пиалу.
-
Отправляем в холодильник на 3 часа.
-
Каймак в домашних условиях готов! Можно намазать его на хлеб и посыпать сахаром по желанию. Всем приятного аппетита!
