Профитроли с мороженым
О рецепте
«Не скажу, что этот десерт прост в приготовлении. Всё-таки начинить маленькие заварные пышки мороженым и не упачкаться почти нереально. Но десерт этот подходит для длительного хранения, так как находится в морозилке. Гости у порога или внезапно захотелось сладкого - достаём профитроли из морозилки и наслаждаемся. Чем дольше эклеры будут находиться при комнатной температуре, тем мягче будет мороженое внутри.»
Приготовление
-
Профитроли с мороженым начинаем готовить с теста.
-
Масло, воду и соль нагреть до кипения и растворения масла.
-
Всыпать муку и быстро перемешать.
-
Должно получиться однородное густое тесто.
-
Ввести по одному яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Я пользуюсь миксером.
-
Тесто гладкое и однородное.
-
Отсадить на противень небольшие заварнушки (ложкой или кондитерским мешком с насадкой).
-
Выпекать при температуре 180-190 градусов, примерное время - 35 минут. У меня тут 2 порции.
-
Есть два способа начинить профитроли мороженым: 1. Сделать в центре отверстие. Мороженое размягчить ложкой, переложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить профитроли. 2. Разрезать профитроли пополам. Ложкой заполнить пустоту заварнушки.
-
Второй способ легче, но не так красиво выходит.
-
В любом случае действовать надо быстро, мороженое - продукт такой.
-
Профитроли с мороженым убрать в морозилку, а перед подачей достать за 5 минут.
-
Приятного аппетита.
