Профитроли с мороженым
О рецепте
«Не скажу, что этот десерт прост в приготовлении. Всё-таки начинить маленькие заварные пышки мороженым и не упачкаться почти нереально. Но десерт этот подходит для длительного хранения, так как находится в морозилке. Гости у порога или внезапно захотелось сладкого - достаём профитроли из морозилки и наслаждаемся. Чем дольше эклеры будут находиться при комнатной температуре, тем мягче будет мороженое внутри.»
Приготовление
- из 13
Профитроли с мороженым начинаем готовить с теста.
- из 13
Масло, воду и соль нагреть до кипения и растворения масла.
- из 13
Всыпать муку и быстро перемешать.
- из 13
Должно получиться однородное густое тесто.
- Реклама
- из 13
Ввести по одному яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Я пользуюсь миксером.
- из 13
Тесто гладкое и однородное.
- из 13
Отсадить на противень небольшие заварнушки (ложкой или кондитерским мешком с насадкой).
- из 13
Выпекать при температуре 180-190 градусов, примерное время - 35 минут.
У меня тут 2 порции.
- Реклама
- из 13
Есть два способа начинить профитроли мороженым:
1. Сделать в центре отверстие. Мороженое размягчить ложкой, переложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить профитроли.
2. Разрезать профитроли пополам. Ложкой заполнить пустоту заварнушки.
- из 13
Второй способ легче, но не так красиво выходит.
- из 13
В любом случае действовать надо быстро, мороженое - продукт такой.
- из 13
Профитроли с мороженым убрать в морозилку, а перед подачей достать за 5 минут.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита.
