Варенье из тыквы с яблоком и апельсином
О рецепте
«Тыквенное варенье с апельсином - это один из немногих десертов, который едят те мои близкие, которые не любят тыкву! Недавно они одобрили ещё одно тыквенное сладкое блюдо - чизкейк из тыквы с амаретто и глинтвейном, который как раз сопровождаю таким вареньем. Из этого количества тыквы должно бы получаться 750 мл, но возможны варианты, и объём зависит от того, насколько вы уварите сироп.»
Приготовление
-
Для варенья из тыквы с яблоком и апельсином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Яблоко в составе дает порцию пектина для загущения и ещё оно в какой-то степени украшает - привносит в солнечный оранжевый цвет варенья вкрапления другого, более светлого цвета.
-
Указанное количество тыквы для варенья - это масса мякоти без кожуры и косточек. Нарежьте её кубиком или брусочками.
-
Аналогично нарежьте яблоки.
-
Посыпьте сахарным песком. Довольно быстро начнет выделяться собственный сок из тыквы.
-
Натрите цедру с половины или с целого апельсина и выжмите сок. Можно и вручную. Добавьте сок и цедру в кастрюлю с тыквой (яблоками и сахаром).
-
Перемешайте и начните варить. Для этого при помешивании доведите до кипения, убавьте огонь до самого слабого и варите около получаса.
-
Дайте массе остыть. Потом снова доведите до кипения при помешивании, убавьте огонь и варите на среднем 15 минут или дольше, если хотите уварить сироп до какой-либо желаемой вами густоты. Кроме того, мякоть тыквы бывает разной жесткости или плотности. Мне захотелось густое, поэтому варила аж 45 минут, периодически перемешивая.
-
Имейте в виду, что после остывания варенье из тыквы с яблоком и апельсином ещё подзагустеет.
