Лангет из говядины в духовке
О рецепте
«Одно из самых простых блюд из говядины. Традиционный говяжий лангет жарят на сковороде. А сегодня я предложу вам вариант приготовления лангета в духовке. Чтобы лангет получился сочным, его лучше слегка недоготовить. Пока будете сервировать тарелку, лангет дойдёт от собственного тепла и будет в самый раз!»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления лангета из говядины в духовке. Для лангета в духовке, как и для любого другого говяжьего лангета, мясо нужно брать не жёсткое, поскольку лангет готовится очень быстро. Нарезать говядину нужно длинными ломтиками: так как лангет в переводе означает "язычок", то форма должна оправдывать свое название. И обязательно нарезку производите поперёк волокон.
-
Говяжьи лангеты нужно слегка отбить. Если нет молотка для мяса, то выйти из ситуации можно, использовав подручные средства, например скалку.
-
Застелите противень пергаментом и выложите на него лангеты из говядины, посолите и поперчите их по вкусу. Капните сверху немного масла и пальцами распределите масло по поверхности лангетов.
-
Разогрейте духовку до температуры 250°С. Если есть верхний гриль, то используйте его, а если нет - то просто режим "верх-низ" без конвекции. При работе вентилятора в режиме конвекции мясо в духовке может подсохнуть. Поместите противень с лангетами в горячую духовку буквально на 7-10 минут, не более. Следите за лангетами, стараясь поймать тот момент, когда говядина поменяет цвет сырого мяса на поджаренный. Как только это произошло, сразу же доставайте мясо из духовки. Повторюсь, лучше недодержать.
-
Лангет из говядины в духовке готов. Подавайте его с любым гарниром на свое усмотрение. Приятного аппетита!
-
