Суп харчо с тушенкой
О рецепте
«Суп харчо - это национальный грузинский суп с говядиной, рисом, соусом ткемали и специями. Но домашняя кухня позволяет импровизировать. Не претендую на аутентичность, готовлю суп харчо с куриной тушенкой и предлагаю считать его а-ля харчо. Добавлю хмели-сунели, чеснок, острый красный перец и кинзу. Густой, сытный и вкусный суп хорошо подать на семейный обед.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления супа харчо с тушенкой. У меня смесь бурого и белого риса. Можете взять такой же рис или традиционный белый.
-
Рис промойте в нескольких водах, положите в кастрюлю.
-
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и варите почти до готовности риса.
-
Пока рис варится, лук почистите, мелко нарежьте, положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
-
Помидор натрите на терке, добавьте в сковороду к луку. Перемешайте, жарьте на сильном огне 2-3 минуты.
-
Добавьте в сковороду соус ткемали. Перемешайте, продолжайте жарить еще пару минут.
-
Достаньте тушенку из банки. Если кусочки мяса крупные, разрежьте их на кусочки поменьше. У меня домашняя куриная тушенка. Можно взять говяжью.
-
Когда рис будет практически готов, положите в кастрюлю тушенку.
-
Красный острый перец нарежьте, чеснок очистите, пропустите через пресс. Положите в кастрюлю хмели-сунели, красный острый перец, чеснок, соль, черный молотый перец.
-
Проварите суп со специями 2-3 минуты, добавьте в кастрюлю нарезанную кинзу.
-
Проварите суп еще 1-2 минуты. Суп по мотивам супа харчо с тушенкой готов. Можете дать супу настояться еще минут 10, и можно подавать к столу.
-
Порционно добавьте в тарелку с супом нарезанную свежую кинзу.
-
Приятного аппетита!
