Салат из мелкой свеклы
О рецепте
«После уборки урожая свеклы на даче порой остается какое-то количество некондиционных мелких корнеплодов. Их, конечно, очень жалко выбрасывать, потому что вложено много труда. Да и бабушки учили, что годные продукты выбрасывать нельзя! Мелкую свеклу не стоит отправлять на хранение, используйте ее сразу. Например, из таких мелких свеколок можно приготовить вкусный салат.»
Приготовление
- из 8
Соберите все необходимые продукты для приготовления салата из мелкой свеклы.
Под мелкой свеклой я подразумеваю совсем мелкие корнеплоды, диаметром не более 5-7 сантиметров (то есть меньше куриного яйца). Эту свеклу для салата даже не нужно будет резать, потому что в целом виде эти малышки выглядят намного красивее.
- из 8
Тщательно вымойте свеклу, положите (не очищая) в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне до мягкости. Поскольку свекла мелкая, то варится она очень быстро, буквально 15-20 минут. На готовность проверяйте, проткнув ножом. Нож должен легко входить в свеклу.
Готовую отварную свеклу достаньте шумовкой из кастрюли и слегка остудите, до теплого состояния.
- из 8
Пока варится свекла, приготовьте заправку для салата.
В чашу блендера поместите нарубленную крупно петрушку, зубчик чеснока, влейте масло, уксус и мед, посолите и поперчите по вкусу.
- из 8
Взбейте все в блендере до однородного состояния.
Этой заправки вам хватит на несколько раз. Можно сделать и меньше, сократив пропорционально количество ингредиентов, но мой блендер меньшее количество продуктов не измельчает.
Заправка хранится в холодильнике 2-3 дня.
- Реклама
- из 8
Теплую свеклу очистите от кожуры. Если вам не нравится свекла в салатах в теплом виде, то можете ее полностью остудить.
- из 8
Выложите целые свеколки на тарелку и полейте заправкой по вкусу.
- из 8
Вот и всё, салат из мелкой свеклы готов! Подавайте его сразу же к столу, так как свекла очень быстро окрашивает заправку.
- из 8
Очень удобно наколоть на вилку одну свеклу и сразу в рот. Вкуснотища!
Приятного аппетита!
